Nie włączaj piekarnika! Najlepsze obiady na upały (szybkie i lekkie)

Gdy temperatura przekracza 30°C, ostatnia rzecz, o której marzymy, to stanie przy garach. Dlatego przygotowałam listę dań, które zrobisz w kilka minut, bez piekarnika, bez smażenia i bez wysiłku. Co gotować w upały?

Co gotować w upały?

W upały szczególnie zależy nam na tym, by posiłki były:

• lekkie,
• orzeźwiające,
• dodające energii,
• szybkie w przygotowaniu.

Mamy sezon na świeże warzywa i owoce. Wybór jest przeogromny, dlatego aż żal byłoby z niego nie skorzystać.

Jakie przepisy sprawdzą się w gorące dni? O tym za chwilę, a teraz, dlaczego w upały warto myśleć o posiłkach inaczej.

Dlaczego latem warto jeść lekko?

Latem organizm zużywa więcej energii na chłodzenie, dlatego naturalnie spada apetyt. Warto wtedy wybierać dania:

• lekkostrawne
• orzeźwiające
• bogate w wodę i witaminy
• szybkie w przygotowaniu

Lekkie obiady, które przygotujesz w 15 minut

Latem, gdy dokuczają nam upały, mamy dostęp do wielu świeżych warzyw i owoców. Warto korzystać z ich bogactwa, mimo że czasami zwyczajnie nie chce nam się przyrządzać posiłków, gdy żar leje się z nieba. Zamiast ciężkich pieczonych czy smażonych mięs, zainspirujmy się tym, co jedzą mieszkańcy państw śródziemnomorskich i spróbujmy nieco zmodyfikować nasze codzienne menu.

Okazuje się, że latem naprawdę nie trzeba stać przed garami kilka godzin, wystarczy dosłownie 20 minut, by przygotować pożywne, zdrowe, kolorowe danie, które ze smakiem zjedzą mali i duzi.

Istnieje mnóstwo dań, które nie wymagają włączania piekarnika, w kilka chwil nagrzewającego temperaturę w kuchni jeszcze bardziej. Można również unikać smażenia ciężkich mięs, w ich miejsce wybierać lżejsze i bardziej orzeźwiające propozycje.

Najlepiej na przygotowanie posiłków wybrać poranek, kiedy w mieszkaniu czy domu jest zazwyczaj najchłodniej. Im później, tym temperatura rośnie a wraz z nią maleje nasza chęć do stania w kuchni.

Sprawdź: Czy okap w kuchni jest potrzebny?

Co gotować w upały? Najlepsze szybkie dania na lato

Oto szybki obiad na upały, który odpowiada na pytanie, co gotować, gdy jest naprawdę gorąco. Każdą z propozycji przygotujesz szybko, bez nadmiernego stania nad garami. Oto letnie obiady bez piekarnika:

• leczo – szybkie danie jednogarnkowe, można jeść przez kilka dni, w zależności od preferencji pozwala wykorzystać większość smacznych sezonowych warzyw,
• chłodnik (klasyczny litewski z botwinki, chłodnik ogórkowy z jogurtem i koperkiem, chłodnik z awokado i limonką),
• zupa owocowa (truskawkowa z makaronem, wiśniowa z goździkami, jagodowa z wanilią)
• pierogi – gotowe, wystarczy wrzucić do wody i obiad gotowy,
• tortilla z warzywami i kurczakiem (z hummusem i warzywami, z kurczakiem z patelni tylko 5 minut smażenia, z tuńczykiem i ogórkiem)
• żółta fasolka, ziemniaki, jajo sadzone i zsiadłe mleko
• szybkie dania jajeczne (omlet z warzywami jajka sadzone + młode ziemniaki + fasolka szparagowa jajka po turecku (jogurt + masło z papryką)
• makarony i ryżówki (makaron z pesto i pomidorkami, ryż z warzywami i jajkiem, szybkie risotto z cukinią)
• sałatki (grecka, z arbuza, fety i mięty, z makaronem i warzywami, z kuskusem i pieczoną wcześniej ciecierzycą)
• ryba z grilla (dorsz z cytryną, łosoś z koperkiem, pstrąg z ziołami)
• leniwe pierogi
• risotto

Mini przepis: Chłodnik ogórkowy (5 minut)

• 3 ogórki
• 400 g jogurtu naturalnego
• koperek, sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku

Uważaj na lodówkę

Lato to nie tylko gorąca spocona skóra i brak pomysłów na obiad, to również wielkie wyzwanie dla naszych lodówek, które nierzadko odmawiają posłuszeństwa w trakcie upałów.

Warto zwrócić uwagę na to, by “nie wietrzyć lodówki”. Otwierać drzwiczki szybko i równie szybko zamykać, żeby do wnętrza lodówki nie dostawało się zbyt wiele gorącego powietrza.

Zamrażarki z systemem No Frost mogą nie nadążać z ochładzaniem powietrza, zdarza się, że w trakcie upałów przelewa się pojemnik znajdujący się na tyle lodówki, co skutkuje wezwaniem serwisu. Prawda jest taka, że szczególnie w gorące dni, warto dać wytchnienia naszym lodówkom. Układajmy produkty w tych samych miejscach (by nie szukać produktów) i otwierajmy lodówkę na krótko i możliwie rzadko.

W upały lodówki pracują na granicy możliwości. Aby im pomóc:

• otwieraj drzwi jak najkrócej
• nie wkładaj gorących potraw
• nie przeładowuj półek
• trzymaj produkty w stałych miejscach

Jak przechowywać jedzenie w upały, żeby się nie psuło?

Gorące dania mogą powoli stygnąć, na przykład taka poczciwa zupa, dlatego warto wziąć to pod uwagę, żeby nie przechowywać dań długo poza lodówką. Często może dojść do zepsucia, gdy zostawimy garnek długo w temperaturze pokojowej. Z myślą po tym, żeby nie wkładać gorącej zupy do lodówki, możemy jednocześnie nieświadomie doprowadzić do jej zepsucia i późniejszego zatrucia pokarmowego.

Dlatego warto mieć to na uwadze, bo żywność w gorące dni bardzo szybko się psuje.

Przechowywanie dań

• zupy i sosy szybko schładzaj (np. w zimnej wodzie)
• nie zostawiaj garnków na blacie „do wystygnięcia”
• jedzenie psuje się kilka razy szybciej niż zimą

Przeczytaj również: Co warto mieć w kuchni, a co pomaga w zdrowym odżywianiu?

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Co jeść w upały, gdy nie ma się apetytu?

Najlepiej sprawdzają się chłodniki, sałatki, owoce, koktajle i lekkie makarony.

Jakie obiady są najlepsze na gorące dni?

Te, które nie wymagają smażenia ani pieczenia: wrapy, sałatki, zupy owocowe, chłodniki.

Czy można jeść mięso w upały?

Tak, ale najlepiej lekkie: grillowany kurczak, indyk, ryby.

Jak szybko schłodzić zupę przed włożeniem do lodówki?

Wstawić garnek do zlewu z zimną wodą lub kostkami lodu.

Co najczęściej ląduje na Twoim talerzu, gdy temperatura przekracza 30°C – chłodnik, sałatka, a może makaron z pesto?