Jak przyprawić karkówkę? 3 najlepsze marynaty do karkówki na grilla

Jak smakuje lato? Dla wielu jak grillowana karkówka. Piękna pogoda i długie dnie zachęcają do jedzenia w ogrodzie, na działkach, czy na biwaku pod chmurką. Świetnie do tego celu nadaje się grill i świeże mięso. Sztuka przyrządzania nie uda się, bez odpowiedniego doprawienia mięsa. Jak przyprawić karkówkę?

Jak przyprawić karkówkę? Ostre cięcie

Karkówka to delikatne i kruche mięso, z którym należy obchodzić się ostrożnie, by po przyrządzaniu smakowało naprawdę dobrze.

Karkówkę myjemy, osuszamy, sięgamy po ostry nóż i nacinamy wzdłuż, a następnie nacieramy przyprawami. Najlepiej jeśli mięso tak przygotowane poleży minimum godzinę w lodówce, można zostawić je również na noc.

Jeszcze lepsza do karkówki jest marynata, która lepiej przygotowuje mięso na grilla.

Jakie przyprawy pasują do karkówki?

Do karkówki idealne będą zarówno słodkie, jak i ostre przyprawy. Sprawdzą się zarówno suche, jak i mokre przyprawy.

Można co prawda iść na “łatwiznę” i posypać karkówkę gotową mieszanką przypraw, można też skomponować samodzielnie idealną mieszankę.

Odpowiednio dobrane przyprawy nadadzą odpowiedniego smaku i zadbają o optymalną soczystość mięsa. Podstawowe przyprawy to:

• sól,
• pieprz,
• rozmaryn
• oregano,
• papryka,
• czosnek – świeży lub suszony.

Jak przygotować marynatę do karkówki?

Przepisów na marynaty do karkówki jest sporo. Oto trzy, według mnie najlepsze. Każda na około kilogram mięsa.

Marynata do karkówki z musztardą

• pół szklanki oliwy zmieszanej z pół szklanki oleju,
• 6 ząbków czosnku
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki ostrej musztardy
• 1 łyżka ostrej papryki
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Cebulę i czosnek pokroić na drobne kawałki, dodać pozostałe składniki i zmiksować, tak by powstała pasta. Marynować karkówkę po pokrojeniu na plastry i rozbiciu mięsa.

Marynata do karkówki z keczupem

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek lub oleju
• pół cebuli
• 3 łyżki keczupu,
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii,
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżka ostrej musztardy.

Marynata do karkówki z piwem

• 2 łyżki oleju oleju
• 1/2 litra piwa
• 4 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka tymianku
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• 1 papryczka chili (posiekana)
• sól, pieprz

Wszystkie składniki łączymy. Mięso kroimy na plastry, układamy w marynacie i pozostawiamy na 12 godzin.

Smacznego!

Przeczytaj, jakie przyprawy do rosołu, by królewska zupa smakowała wyśmienicie.